Ингредиенты:

кабачки 4 шт. (небольшие)
морковка 2 шт.
чеснок - 1-2 зубчика
помидоры - 2-3 шт. (небольшие, желательно потверже)
подсолн. масло
соль по вкусу

Килограмм кабачков (или цуккини, что одно и то же) освобождаем от кожицы и натираем на крупной терке. 

Отжимаем от лишнего сока, тушим в глубокой сковороде на растительном масле до выкипания остатков сока.

Отдельно жарим на растительном масле 2 большие луковицы, порезанные кубиками.

Выкладываем в кабачки.

Жарим 3 большие тертые морковки.

Туда же.

Трем 2-3 помидорки.

Солим, перчим по вкусу.

Тушим до готовности.

В конце добавляем мелко порезанную зелень и раздавленный зубочек чесночка.

Приятного аппетита!