у меня получился густой соус, поэтому рыбы и не видно

Вам понадобится:
- горбуша свежая (можно кету) - 1 тушка
- цветная капуста - 1 шт. средних размеров
- хлеб - 1/4 батона
- чеснок, зелень укропа - по вкусу
- молоко (или сливки) - 1 стакан
- соль, перец молотый черный - по вкусу
- сыр, масло сливочное, мука

Приготовление:
Горбушу очистить, выпотрошить, хорошенько промыть и целиком припустить в молоке (лучше сливках) в течение 5 минут. Затем рыбу вынуть из кастрюли, дать молоку стечь, аккуратно отделить филе от костей и нарезать порционными кусочками.

Для соуса молоко процедить, добавить в него муку, спассерованную на сливочном масле до появления орехового аромата, при этом не забывайте постоянно помешивать, поварить около 10 минут, и за 2 минуты до окончания варки добавить измельченный чеснок, соль и зелень укроп.

Хлеб нарезать хлеб небольшими кубиками и обжарить на сливочном масле до образования сухариков. Капусту разобрать на соцветия и промыть.

На противень выложить кусочки рыбы, затем соцветия капусты, полить молочным соусом и сверху посыпать сухариками. Противень поставить в предварительно нагретую духовку и запекать до готовности. За несколько минут до окончания запекания сверху посыпать натертый на терке сыр и оставить в духовке до образования румяной корочки.

приятного аппетита!

Продукты:
филе горбуши или кеты - 1кг
схар - 1 ст.л.
соль - 2ст.л.

Приготовление:
Сахар смешайте с солью и тщательно натрите смесью филе гобуши или кеты. Рыбу переложите под гнет, выдержите сутки при комнатной температуре, периодически переворачивая. затем переложите в холодильник, выдержите еще 12 часов.

При подаче нарежьте рыбу ломтиками и оформите лимоном, маслинами, каперсами и зеленью..

приятного аппетита!